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is6-001.jpg。楽天市場】和牛刀 両刃 210mm V金10号 割込み ステンレス。楽天市場】和牛刀 両刃 210mm V金10号 割込み ステンレス。V金10号ダマスカス鍛造。240ｍｍ牛刀。モザイクピン 本刃付済　新品未使用\r\rV金10号ダマスカス鋼材を更に鍛造して作られています。240ｍｍ牛刀です。\r職人向けです。240ｍｍサイズです。ハンドルはマイカルタ、ピンはモザイクピンを使った物です。高級ナイフや包丁に使われるピンです\r国産です、堺か京都辺りの品です。。かなり昔に都内の卸問屋の方に譲って貰った物です。商品サンプル的に作った物なので化粧箱は無いですが、参考品で作っていた物らしいので商品はかなり質は高いです。\r個人的にも数本愛用しています。鋼材の質の高さは正直、研ぐと良く分かります。\r\r発送する物は「240ｍｍ牛刀」のみになります。付属品は特にありませんので御了承下さい\r\r芯材はV金10号のダマスカスです。間違っても、エッチング等の模様の「ダマスカス仕様」では無いです。ダマスカス鋼材です。ダマスカス鋼材と鍛造は刃の背を見れば１発で判ります。。偽物ダマスカス鋼材ナイフも「背」をみれば一発です。。\r\r付属品は特に無いです。V金10号ダマスカス鋼材はステンレス系ですが「錆びない」訳ではないです、特にレモン・すだち等の柑橘類は切ったらすぐに洗った下さい「放置ですぐ刃先が錆びます」\r\r工場出荷状態で刃角はありますが、実際には購入者が使用目的で刃付けを行う前提で売られていますので、鋭角では無いです。本研ぎとは基本的には手研ぎで行っています。グラインダーでは無くUSA産のアルカンサス州のオイルストーンで中・仕上げ砥石で磨いてSPFセラミックで仕上げて最後にUSAアルカンサス州産のBHオイルストーン「日本ですと西京都産の門前青砥みたいなかなり細かく硬い石です」を使用して刃先の細かいバリ取りを行っています。25度と言う鋭角な角度で研いでいますので硬い物は切らないで下さい\r研ぎ後は刃物用の椿オイルで養生させて頂いています。使用する前に洗ってから使って下さい。\r椿オイルは錆防止の為なので使用後は刃先をオイルでメンテして下さい。ハイカーボンステンレスでも放置すれば錆びます。鋼系は白紙・青紙等は速攻で錆びますので。楽天市場】【楽天1位】包丁 牛刀 210mm 7寸 越前打刃物 V金10号。専用　3社共通　新品　ディスペンスヘッド　30個。こぶたちゃんページ【内容ご確認ください】。h.michiさん専用！ ニットクビールサーバー　コールドプレート。パコジェット　ホルダー　スプレーガード　ゴールドブレード。新品未開封品◎エムケー精工 　保冷　米びつ 　ライスクール 　HRC-10S。給湯器 キッチン 都市ガス。タッパーウェア　10キロキーパーと5キロキーパーに合う蓋　２枚。タカギ分岐水栓　STKD6。レア新品未使用HELLO KITTY 調味料入れストッカーセット 2004年製。フィリップベル クルスティベロ ★ PHILIPPE BEL。DENBA Fresh 家庭用鮮度保持装置 中古 プレート1枚は新品未使用。山口和宏　木皿B。イマン訳あり　ダイアナローズシリーズ　ウオッシングタブ　ホーロー製　洗いおけ。CB-SEF8 食器洗い乾燥機用分岐栓。LIXIL キッチン用タッチレス水栓　ナビッシュSF-NB451SX-JG5。鉋刃 まとめ 20点 土牛など在銘あり　カンナ 大工道具 111。ダイナースクラブプレミアム　ノベルティ　3点セット。新品　マヤムー白樺のトレイ　アアルト マルティカイネン　アスティア　北欧15cm。ニトリ食器棚　リガーレ42。おでん鍋、業務用。BRUNO カタログ。FREE WIND社製　炭酸水製造機　強炭酸水　強化タイプ・最新型ステンレス蓋。完全豆乳メーカーSOY RICH。No.15 FUJI コーヒーミル 手動 大型 レトロ アンティーク。薬研　薬研車　約6kg。B87激安早い者勝ち ✨　SMATIV・業務用真空パック機　新生活応援✨。BONIQ 2.0 BNQ-10低温調理器。三谷龍二さん　トレー　薄墨